Délicieuse tire d’érable ! Associée à la sortie voulue de l’hiver au Québec, annonciatrice du printemps qui peut encore tarder, souvent consommée à plusieurs lors de sorties en ville ou à la cabane à sucre.
La tire d’érable c’est quoi ? Un sirop d’érable clair, chauffé, coulé sur un lit de neige, et ensuite attrapé avec un bâtonnet. L’érable s’enroule facilement, on en fait une sucette naturelle.
Pourquoi c’est si bon ? Un sucré à la fois dense et rond associé à la fraîcheur de la neige qui vient avec la tire. Une couleur appétissante, translucide et riche. Une texture tendre et fondante.
La tire d’érable, c’est le roudoudou de ma grand-mère, vu d’ici ! Et aussi, joli clin d’oeil à … ♫ « Et les vrais roudoudous qui nous coupaient les lèvres et nous niquaient les dents / Et les Mistral gagnants. » ♫